Popchef
FrancePublished: 27 Sept 2026
JELO SAS - STAGE QHSE & PERFORMANCE
- Internship
- 4-6 months
- On-site
- ≥ 600 € par mois
- Deadline: 2 Oct 2026
- HSE / QHSE
- Quality Management (QSE)
- Environmental Management & Sustainability
Job description
Objectif : structurer, fiabiliser et piloter les dispositifs QHSE afin d’accompagner la croissance et d’instaurer des standards robustes.
1. Hygiène
- Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Déployer des audits internes systématiques et assurer le suivi des actions correctives.
- Adapter les procédures d’hygiène aux évolutions de l’organisation et des volumes.
- Optimiser l’utilisation de Traqfood :
- Paramétrer l’outil et améliorer ses usages.
- Former les équipes.
- Suivre la fiabilité des enregistrements.
- Mettre en place des tableaux de bord.
2. Qualité
- Mettre en place des contrôles qualité systématiques : poids, taux d’O₂ et tests organoleptiques.
- Structurer le reporting des retours clients.
- Améliorer l’utilisation de l’ERP cuisine :
- Structurer la base de recettes.
- Activer les fonctionnalités pertinentes.
- Suivre les coûts matières.
- Optimiser la gestion des stocks et des approvisionnements.
3. Sécurité
- Mettre à jour le DUER.
- Identifier les risques sur le terrain et définir des plans de prévention.
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques.
4. Environnement
- Analyser les contrats de gestion des déchets et proposer des optimisations.
- Mettre en place des indicateurs de suivi des impacts environnementaux.
5. Pilotage
- Construire un reporting QHSE opérationnel.
- Définir les KPI et créer des tableaux de bord.
- Analyser les données et formuler des recommandations.