Production - PF-26-012 - Procédé de fabrication du thon et étude de l’influence cuisson/égouttage sur la qualité du parage et le rendement

Objectif: Optimiser les paramètres de cuisson/égouttage pour améliorer la qualité du parage et maximiser le rendement industriel.

Missions:

• Suivi du procédé: réception, cuisson, égouttage, parage
• Étude de l’impact temps/température sur la qualité du parage
• Analyse des pertes et identification des causes d’écarts
• Optimisation du rendement matière et amélioration de la productivité
• Reporting technique et recommandations industrielles

Profil recherché:

• Élève ingénieur ou Master en Agroalimentaire, Génie Industriel, Génie des Procédés

Infos pratiques:

• Direction: Production à Sidi El Heni
• Encadrant: Directeur Production
• Lieu: Onsite (Sidi El Heni – Sousse)
• Nombre de candidats: 1
• Réf: PF-26-012