LABC-25-03 Étude de la stabilité des produits, en conditions réelles et accélérées PFE

Contexte et objectifs

• Référence : LABC-25-03. Département R&D / CUN Contrôle qualité.
• Objectif principal : étudier la stabilité des produits (principalement le jus) en conditions réelles et en conditions accélérées afin d'assurer qualité et durée de conservation.

Missions principales

• Vérifier et mettre à jour le protocole d'étude de la stabilité des produits en accord avec les pratiques R&D et Contrôle qualité.
• Procéder à l'étude de la stabilité de chaque produit en temps réel (suivi sur la durée, analyses périodiques).
• Procéder à l'étude des produits en conditions accélérées (mise en place d'essais accélérés, interprétation des résultats).

Méthodologie et livrables attendus

• Réalisation d'analyses physico-chimiques et/ou microbiologiques selon le protocole (paramètres à définir avec le tuteur).
• Rédaction et mise à jour des protocoles d'essai, tenue de cahiers de laboratoire et synthèse des données expérimentales.
• Production d'un rapport final incluant conclusions, recommandations et proposition de shelf-life pour les produits étudiés.

Profil recherché et encadrement

• Niveau : Ingénieur / BTS (stagiaire), 1 poste stagiaire mentionné.
• Compétences : connaissances en contrôle qualité, analyses alimentaires/boissons, rigueur expérimentale, maîtrise des outils bureautiques pour le reporting.
• Encadrement assuré par l'équipe R&D / Contrôle qualité (CUN).

Conditions pratiques

• Durée : 6 mois (stage), affectation au laboratoire R&D / CUN.
• Localisation : sur site (coordination possible en mode hybride selon organisation).

📧 Pour postuler: SFBT.RECRUTEMENT@castel-afrique.com